Handwerk in Kyoto: Kaikado, Dosen zur Aufbewahrung

Das Handwerksgeschäft Kaikado in Kyoto stellt seit seiner Gründung 1875 Dosen zur Aufbewahrung in höchster Qualität her. Kaikado nennt sich selber chazutsu no kaikadō語茶筒の開化堂 und nimmt damit Bezug auf seinen Ursprung im Geschäft mit Teedosen. Gleichzeitig betont Kaikado aber auch, dass seine Dosen auch für quasi alles andere geeignet ist, wie z.B. Kaffe, Nudeln etc. – Dosen halt, die allerdings auch ihren Preis haben, aber diesen auch absolut wert sind.

Kaikado

Geschichte

Kaikado wurde 1875 gegündet, kurz nachdem Japan nach einer langen Phase der Selbstisolierung gezwungen wurde, sich wieder zu öffnen. Der Gründer von Kaikado — Kiyosuke — entwickelte die die erste Teedose aus Zinn, welches nun vermehrt aus England importiert wurde. Solche Teedosen waren damit nun allgemein auf dem Markt erhältlich.

In der Zeit vor der Erfindung des Kühlschranks war besonders die Luftdichte von Behältern besonders, um die Qualität und das Aroma der eingelagerten Ware zu erhalten, besonders bei Tee. Für Teehändler waren die Teedosen von Kaikado ein Segen und verbreiteten sich rasch.

Die weltweite Ausrichtung startete mit dem 6. Nachfahren — Takahiro — ebenso wie die Zusammenarbeit mit verschiedenen Teefirmen. Heute kann man Kaikado Teedosen u.a. in Italien, UK, Schweiz und Frankreich käuflich erwerben. Und sofern man nicht im UK oder in Taiwan wohnt, inzwischen auch weltweit direkt im englischen Onlinestore von Kaikado selbst.

Quelle: Kaikado

Besonderheiten von Kaikado Teedosen

Ein besonderes Merkmal der Dosen von Kaikado (neben ihrer langer Haltbarkeit und ihrer Luftdichte) ist die Veränderung ihres Farbtons. Nach längerer Zeit in Benutzung verändert sich der Farbton nämlich weg vom glänzenden “frisch gefertigt”, hin zu einem sanfteren “in Würde gealtert”.

Ein weiteres Merkmal ist die Genauigkeit, mit der die Dosen hergestellt werden. Am Besten sieht man das, wenn man den Deckel wieder auf die Dose legt. Sitzt der Deckel, rutscht er von selbst sanft herunter, bis die Dose geschlossen ist. Das sieht man gut in den Videos weiter unten.

Preise bei Kaikado

Handwerk mit Liebe zum Detail und Qualität hat seinen Preis. Die Behälter der normalen Größe ab 100g fangen mit 9450 Yen an. Bei den Preisen denkt man sich vermutlich, dass man lieber zu einer kleineren Dose greifen sollte, um etwas zu sparen. Leider skaliert sich der Preis kaum nach unten, selbst wenn man nur eine 20g Dose haben möchte. Es macht also preislich kaum einen Unterschied, ob man sich nun eine 200g oder 40g Dose kauft. Leider.

Der Weg zu Kaikado

Kaikado verkauft seine Behälter in verschiedenen großen Kaufhäusern, aber natürlich auch in einem eigenen Laden südlich von der Kreuzung Kawaramachi-Gojo (河原町五条), allerdings etwas versteckt in einer kleinen Seitenstraße. Die nächste Haltestelle ist die Bushaltestelle Kawaramachi Shomen (河原町正面), die sich direkt gegenüber dem Tempel Enjuji mit seinem markanten Eingang befindet. Von dort aus lediglich ein paar Meter nördlich und die nächste kleine Straße rechts rein. Fährt man mit dem Zug, ist die Keihan-Linie am nächsten mit ihrer Haltestelle Kiyomizu Gojo. Von dieser überquert man den Fluss Kamogawa über die große Brücke bis zur nächsten großen Kreuzung, von dort aus nach Süden und am besten ebenso nach dem Tempel Enjuji Ausschau halten und als Referenzpunkt nehmen.

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Den Laden kann man durch die massive, schwarze Schiebetür betreten, deren rechte Hälfte man nach links schieben muss. Man kann über den genauen Hinweis lachen, aber das ist gar nicht so einfach zu bemerken. Nur ein winziger roter Pfeil weist auf die Schieberichtung hin und die Tür selbst ist sehr massiv. Für Kulturkenner ist auch der Noren-Vorhang ein Indiz auf den Eingang.

Ist diese Hürde überwunden, kann man sich endlich den prächtigen Behältern innen widmen.

Impressionen des Hauptgeschäfts

Nun kann man das ganze Glitzern und Blinken bewundern.

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Den Großteil des Angebots machen musterlose Dosen aus, aber es gibt auch welche mit Muster.

Neben den Behältern gibt es noch ein winziges Sortiment an Teelöffeln japanischer Art und ein wenig Teegeschirr.

Ich habe mich für einen Behälter mit Muster entschieden, erfreulicherweise bekommt man dazu dann einen der Teelöffel geschenkt, der noch mit dem eigenen Namen graviert werden kann. In unserem Fall wurde dazu ein junger Herr in Jeans aus dem Hinterzimmer gerufen, der sich dann gleich in einer Ecke an die Arbeit machte und danach ebenso schnell wieder verschwand.

Einkäufe und Veränderungen

Gekauft am 25. Februar 2012 und die Veränderungen werden natürlich dokumentiert.

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Kaikado auf Youtube

Ein eigenes Video, die die Dose von oben vorstellt. Am Ende sieht man auch gut, wie der Deckel sanft heruntergleitet.

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Sehr schönes Video über Kaikado im Allgemeinen mit Ausschnitten aus der Herstellung. Sprache: japanisch.

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